Υλικά
200 γρ. ρύζι
1 κρεμμυδάκι τύπου εσαλότ
700 ml ζωμός κότας χωρίς λίπος
30 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
αλάτι
μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Πλύνε το ρύζι με άφθονο νερό. Ξεφλούδισε και ψιλοκόψε το φρέσκο κρεμμυδάκι. Βάλε στο ειδικό σκεύος για μαγείρεμα στον ατμό το ρύζ, το κρεμμυδάκι και τον ζωμό των πουλερικών. Σιγομαγείρεψέ το για περίπου μια ώρα. Βάλε το ρύζι σε ταψάκι, πασπάλισέ το με παρμεζάνα και βάλτο μερικά λεπτά στο γκριλ του φούρνου για να γκρατιναριστεί η επιφάνεια.

Σέρβιρε το και συνόδευσέ το με λευκό κρασί. Μπορείς να βρεις μια ποικιλία από λευκά κρασιά στο www.houseofwine.gr!