Υλικά
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 ματσάκι μαϊντανό χοντροκομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 αυγά.br /> 1/2 καρβέλι ψωμί χθεσινό μουλιασμένο
1 φλ. καφέ ελαιόλαδο
φέτα κομμένη σε φέτες
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Ανακατεύεις όλα τα υλικά μαζί εκτός από την φέτα. Μαλάσσεις τον κιμά πολύ καλά με το ψωμί και τα άλλα υλικά για να γίνει αφράτος σαν ζύμη. Παίρνεις λίγο μείγμα και πλάθεις τον κιμά μπιφτέκια. Αφού τα πλάσεις τα πιέζεις από πάνω να γίνουν επίπεδα. Τοποθετείς την φέτα και την καλύπτεις με ένα πλασμένο επίπεδο μπιφτέκι, κλείνοντας τις άκρες. Ψήνεις στα κάρβουνα τα μπιφτέκια και σερβίρεις πάνω σε ψιλοκομμένο μαϊντανό ανακατεμένο με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.